Cursos de Cocina Sostenible
Objetivos de los Cursos
Dentro de la sección Cocina Sostenible, puedes realizar dos cursos sobre cocina y sostenibilidad, y eficiencia en la cocina.
A través de estos cursos conocerás qué medidas se deben adoptar en la cocina, tanto doméstica como profesional, de cara a la reducción del impacto medioambiental, a través de la selección correcta de los ingredientes utilizados y de los medios técnicos, así como del uso eficaz de los mismos.
Cursos Ofrecidos
1 - Cocina y Sostenibilidad: Nivel Inicial
Históricamente en situaciones de carencia de medios, la eficiencia presidía todas las acciones del hogar, especialmente en la cocina.
En este curso, de 5 horas de duración trataremos, entre otros, los siguientes temas:
- Gestión de las materias primas
- El principio de eficiencia en la cocina
- Eficiencia en la cocina doméstica y la cocina profesional
- Eficiencia energética en la cocina
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2 - Cocina y Sostenibilidad: Nivel Avanzado
La eficiencia energética y los productos de origen de trazabilidad controlada deben presidir la cocina profesional.
En este curso, de 5 horas de duración trataremos, entre otros, los siguientes temas:
- Gestión de proveedores
- Eficiencia energética en hostelería
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